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台卫生署新版饮食指南用扇形图取代了梅花图

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:465
核心提示:台湾行政院卫生署近日公布了新版饮食指南,用扇形图取代了梅花图。对于新推出的饮食指南,台湾辅仁大学营养科学系副教授曾明淑指
台湾行政院卫生署近日公布了新版饮食指南,用扇形图取代了梅花图。对于新推出的饮食指南,台湾辅仁大学营养科学系副教授曾明淑指出,目前的指南更符合近年来人们热量摄取普遍过高的特点。对比旧版饮食指南内容,新版饮食指南主要有三大方面的改变,很多人提出疑问,这些改变究竟有什么益处?记者采访了中华中医药学会营养药膳专业委员会理事

改变一:食物名称有所改变

新版食物指南将原来的五谷根茎类改为全谷根茎类,奶类改低脂乳品,蛋豆鱼肉改为豆鱼肉蛋,油脂类则变为油脂与坚果种子类。

五谷根茎类改为全谷根茎类,是鼓励人们多吃富含膳食纤维及维生素、矿物质的糙米,包括谷物麸皮、胚芽等。益处是减少代谢疾病、癌症等发生。以低脂奶取代奶类,能大幅减少油脂量,是为了降低热量,有效控制肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率。

蛋豆鱼肉改为豆鱼肉蛋,是希望热量来源以蛋白质优先,而且优先选择豆类等植物性蛋白质。

改变二:食物所占比例重新调整

旧版中,淀粉类食物为每天3~6碗,新版只有1.5~4碗;蛋白质类从4份改为3~8份(1份为1两肉),油脂类由2~3汤匙(1汤匙为15克)改为油脂与坚果种子类后,油脂则降低为3~7茶匙(1茶匙为5克)与种子1份。

关于食物所占比例的重新调整,聂宏教授认为,油脂类变为油脂与坚果种子类,一是减少油脂的摄入量,同时核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁等坚果富含多种维生素、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维,还有亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸,对人体具有清除自由基,降低心脏性猝死率,调节血脂,补脑益智的优势。

改变三:新增运动和饮水指导

扇柄中车轮里水的图示,专门提醒人们,每天别忘运动30分钟,成人每天应喝水2000毫升。

配合扇形图示推出的还有一些健康饮食建议,包括少油炸、少脂肪、少腌渍、避免含糖饮料、每天至少1/3全谷食物、每天运动半小时、纯母乳哺育至少6个月、注意食品标示等。

此次台湾新推出的扇形图示的饮食指南,是参考先进国家建议,及台湾当地居民最新营养健康状况变化调查结果制定的,对用来指导人们养成正确的均衡饮食习惯,确保身体健康,远离疾病风险具有普遍的指导意义。

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